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日本で食べられている野菜の一覧

日本で一般に普及している野菜(きのこを含む)

広い意味での野菜として、きのこなども含みます。
ほとんど飲食店などでしか使われない外国の野菜などは除いています。
元が限られた地域で食べられてきたものでも、ある程度全国に広まったものは含めています。

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きのこ

分類 名前 カナ 英語名 概要 別の名前や表記
きのこ えのき茸 えのき enokitake
きのこ エリンギ えりんぎ eryngii
きのこ キクラゲ きくらげ Jew's ear, wood ear, jelly ear 木耳
きのこ 椎茸 しいたけ shiitake
きのこ ホンシメジ しめじ shimeji 本しめじ
きのこ なめこ なめこ nameko 滑子
きのこ ブナシメジ ぶなしめじ Buna shimeji, Hypsizygus tessellatus いわゆるシメジ。一時ホンシメジと混同するような表示がされていた。
きのこ ブナピー ぶなぴー Bunapi 白いブナシメジ。ホクト株式会社の開発した新種。
きのこ 舞茸 まいたけ
きのこ 松茸 まつたけ

果実

分類 名前 カナ 英語名 概要 別の名前や表記
果実 オクラ おくら アフリカ原産、世界で広く食べられている。
果実 カボチャ かぼちゃ
果実 キュウリ きゅうり 胡瓜
果実 ソウメンカボチャ そうめんかぼちゃ 金糸うり,素麺南瓜
果実 シシトウ ししとう 獅子唐辛子
果実 白瓜 しろうり
果実 ズッキーニ ずっきーに
果実 冬瓜 とうがん
果実 トマト とまと 南米原産の酸味のある果実。日本では甘く品種改良が進む。
果実 ナス なす
果実 ニガウリ にがうり ゴーヤ,ツルレイシ
果実 ハヤトウリ はやとうり
果実 ピーマン ぴーまん
果実 ヘチマ へちま
果実 万願寺とうがらし まんがんじとうがらし
果実 ミニトマト みにとまと
果実 夕顔 ゆうがお 細く切って乾燥させた実をかんぴょうとして利用。

花・つぼみ

分類 名前 カナ 英語名 概要 別の名前や表記
花・つぼみ カリフラワー かりふらわー
花・つぼみ 金時人参 きんときにんじん
花・つぼみ 菜の花 なのはな
花・つぼみ ブロッコリー ぶろっこりー
花・つぼみ ミョウガ みょうが
花・つぼみ 山芋 やまいも 長芋
花・つぼみ ロマネスコ ろまねすこ フラクタル形をしている。味はカリフラワーに近い。

分類 名前 カナ 英語名 概要 別の名前や表記
うど うど 独活
かいわれ大根 かいわれだいこん
豆苗 とうみょう
ふきのとう ふきのとう
もやし もやし

穀物

分類 名前 カナ 英語名 概要 別の名前や表記
穀物 とうもろこし とうもろこし

根・地下茎

分類 名前 カナ 英語名 概要 別の名前や表記
根・地下茎 青首大根 あおくびだいこん
根・地下茎 海老芋 えびいも
根・地下茎 カブ かぶ
根・地下茎 辛味大根 からみだいこん
根・地下茎 菊芋 きくいも
根・地下茎 暮坪かぶ くれつぼかぶ
根・地下茎 クワイ くわい 慈姑
根・地下茎 ごぼう ごぼう
根・地下茎 桜島大根 さくらじまだいこん
根・地下茎 さつまいも さつまいも 唐芋
根・地下茎 里芋 さといと
根・地下茎 自然薯 じねんじょ
根・地下茎 じゃがいも じゃがいも
根・地下茎 生姜 しょうが
根・地下茎 聖護院大根 しょうごいんだいこん
根・地下茎 大根 だいこん
根・地下茎 たけのこ たけのこ
根・地下茎 玉ねぎ たまねぎ
根・地下茎 チョロギ ちょろぎ
根・地下茎 つくねいも つくねいも
根・地下茎 ニンジン にんじん
根・地下茎 にんにく にんにく
根・地下茎 二十日大根 はつかだいこん ラディッシュ
根・地下茎 ビーツ びーつ
根・地下茎 紅芋 べにいも
根・地下茎 ホースラディッシュ ほーすらでぃっしゅ 山わさび
根・地下茎 百合根 ゆりね
根・地下茎 ラッキョウ らっきょう
根・地下茎 レンコン れんこん
根・地下茎 ワサビ わさび 山葵

豆・さや

分類 名前 カナ 英語名 概要 別の名前や表記
豆・さや 小豆 あずき
豆・さや うずら豆 うずらまめ
豆・さや 枝豆 えだまめ
豆・さや えんどう豆 えんどうまめ
豆・さや 四角豆 しかくまめ
豆・さや スナップエンドウ すなっぷえんどう
豆・さや 空豆 そらまめ
豆・さや 大豆 だいず
豆・さや なた豆 なたまめ
豆・さや ひよこ豆 ひよこまめ
豆・さや 落花生 らっかせい ピーナッツ
豆・さや レンズ豆 れんずまめ
豆・さや グリーンピース グリーンピース

葉・茎

分類 名前 カナ 英語名 概要 別の名前や表記
葉・茎 アイスプラント あいすぷらんと
葉・茎 あさつき あさつき
葉・茎 明日葉 あしたば
葉・茎 アスパラガス あすぱらがす
葉・茎 イタリアンパセリ いたりあんぱせり
葉・茎 おかひじき おかひじき
葉・茎 かつお菜 かつおな
葉・茎 からしな からしな
葉・茎 菊花 きっか
葉・茎 キャベツ きゃべつ
葉・茎 行者にんにく ぎょうじゃにんにく
葉・茎 金時草 きんときそう
葉・茎 空芯菜 くうしんさい ヨウサイ
葉・茎 クレソン くれそん
葉・茎 ケール けーる
葉・茎 コールラビ こーるらび
葉・茎 小松菜 こまつな
葉・茎 搾菜 ざーさい
葉・茎 サニーレタス さにーれたす
葉・茎 シソ しそ
葉・茎 春菊 しゅんぎく 菊菜
葉・茎 ジュンサイ じゅんさい 蓴菜
葉・茎 白ネギ しろねぎ
葉・茎 すぐき菜 すぐきな
葉・茎 スティックセニョール すてぃっくせにょーる 茎ブロッコリー
葉・茎 せり せり
葉・茎 セロリ せろり
葉・茎 ゼンマイ ぜんまい
葉・茎 高菜 たかな
葉・茎 タラの芽 タラの芽
葉・茎 チンゲンサイ ちんげんさい
葉・茎 ツルムラサキ つるむらさき
葉・茎 ツワブキ つわぶき
葉・茎 苦菜 にがな
葉・茎 にら にら
葉・茎 ニリンソウ にりんそう
葉・茎 野沢菜 のざわな
葉・茎 白菜 はくさい
葉・茎 パクチー ぱくちー
葉・茎 パセリ ぱせり
葉・茎 ハマボウフウ はまぼうふう
葉・茎 フダンソウ ふだんそう
葉・茎 べか菜 べかな
葉・茎 ほうれん草 ほうれんそう
葉・茎 ミズ みず ウワバミソウ
葉・茎 水菜 みずな
葉・茎 三つ葉 みつば
葉・茎 みぶな みぶな
葉・茎 芽キャベツ めきゃべつ
葉・茎 モロヘイヤ もろへいや
葉・茎 よもぎ よもぎ
葉・茎 ルッコラ るっこら
葉・茎 ルバーブ るばーぶ
葉・茎 レタス れたす チシャ, 玉レタス
葉・茎 ロメインレタス ろめいんれたす コスレタス
葉・茎 わけぎ わけぎ 一文字, ちもと(千本), せんもと(千本), ビラ
葉・茎 わらび わらび
葉・茎 サンチュ さんちゅ